Việc sử dụng Allicin trong thức ăn chăn nuôi là một chủ đề kinh điển và lâu dài. Đặc biệt trong bối cảnh "giảm thiểu và cấm sử dụng kháng sinh" hiện nay, giá trị của nó như một chất phụ gia tự nhiên, đa chức năng ngày càng được nhấn mạnh.

Allicin là một hoạt chất được chiết xuất từ ​​tỏi hoặc tổng hợp nhân tạo. Các hoạt chất chính của nó là các hợp chất hữu cơ chứa lưu huỳnh như diallyl trisulfide. Dưới đây là giải thích chi tiết về vai trò và ứng dụng của nó trong thức ăn chăn nuôi.

Các cơ chế hoạt động cốt lõi

Tác dụng của allicin rất đa diện, bắt nguồn từ cấu trúc hợp chất hữu cơ chứa lưu huỳnh độc đáo của nó:

1. Tác dụng kháng khuẩn phổ rộng:
   • Nó có thể xuyên qua màng tế bào vi khuẩn, phá vỡ cấu trúc của chúng và gây rò rỉ các chất bên trong tế bào.
   • Nó ức chế hoạt động của một số enzyme trong tế bào vi khuẩn, làm gián đoạn quá trình trao đổi chất của chúng.
   • Nó thể hiện tác dụng ức chế tốt đối với cả vi khuẩn Gram dương và Gram âm, chẳng hạn như...Vi khuẩn E. coli,Vi khuẩn Salmonella, VàTụ cầu vàng.
2. Tác dụng kháng virus:
   • Mặc dù không thể trực tiếp tiêu diệt virus, nhưng nó có thể giúp chống lại một số bệnh do virus gây ra bằng cách kích thích hệ miễn dịch và can thiệp vào quá trình xâm nhập và nhân lên của virus.
3. Kích thích sự thèm ăn:
   • Allicin có mùi tỏi nồng đặc trưng, ​​kích thích hiệu quả khứu giác và vị giác của động vật. Nó có thể che giấu mùi khó chịu trong thức ăn (ví dụ: từ một số loại thuốc hoặc bột thịt và xương), do đó làm tăng lượng thức ăn tiêu thụ.
4. Tăng cường hệ miễn dịch:
   • Nó thúc đẩy sự phát triển của các cơ quan miễn dịch (ví dụ: lá lách, tuyến ức) và tăng cường hoạt động thực bào cũng như sự tăng sinh của đại thực bào và tế bào T, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch không đặc hiệu của cơ thể.
5. Cải thiện sức khỏe đường ruột:
   • Nó tối ưu hóa hệ vi sinh đường ruột bằng cách ức chế vi khuẩn có hại và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi (ví dụ:Vi khuẩn Lactobacillus).
   • Nó giúp đào thải và tiêu diệt ký sinh trùng đường ruột (ví dụ như giun tròn).
6. Chất lượng thịt được cải thiện:
   • Việc bổ sung lâu dài có thể làm giảm mức cholesterol trong thịt và tăng hàm lượng các axit amin tăng cường hương vị (ví dụ: methionine) trong cơ bắp, giúp thịt ngon hơn.

Ứng dụng và tác dụng trên các loài động vật khác nhau

1. Trong ngành chăn nuôi gia cầm (gà, vịt, ngỗng)

• Giải pháp thay thế kháng sinh cho sức khỏe đường ruột: Ngăn ngừa và giảm thiểu hiệu quả tỷ lệ mắc bệnh.Vi khuẩn E. coli,Bệnh nhiễm khuẩn Salmonellavà bệnh viêm ruột hoại tử, giúp giảm tỷ lệ tử vong.
• Hiệu suất sản xuất được cải thiện: Tăng lượng thức ăn tiêu thụ và tỷ lệ chuyển hóa thức ăn, thúc đẩy tăng trọng.
• Chất lượng trứng được cải thiện:
  • Gà mái đẻ trứng: Sử dụng lâu dài có thể làm tăng tỷ lệ đẻ trứng và giảm đáng kể hàm lượng cholesterol trong trứng, tạo ra "trứng ít cholesterol, giàu chất dinh dưỡng".
• Bảo vệ sức khỏe: Sử dụng trong thời kỳ căng thẳng (ví dụ: thay đổi mùa, tiêm chủng) giúp tăng cường sức đề kháng tổng thể.

2. Ở lợn (đặc biệt là lợn con và lợn thịt)

• Kiểm soát bệnh tiêu chảy ở heo con: Hiệu quả cao trong điều trịVi khuẩn E. coliNó gây ra bệnh tiêu chảy ở heo con, do đó là một "lựa chọn thay thế kháng sinh" tuyệt vời trong khẩu phần ăn của heo cai sữa.
• Thúc đẩy tăng trưởng: Hương thơm tỏi độc đáo thu hút heo con ăn hiệu quả, giảm căng thẳng khi cai sữa và cải thiện tốc độ tăng trọng trung bình hàng ngày.
• Cải thiện chất lượng thịt: Tăng tỷ lệ thịt nạc, giảm độ dày mỡ lưng và cải thiện hương vị thịt lợn.
• Kiểm soát ký sinh trùng: Có tác dụng diệt trừ giun sán đối với các loại ký sinh trùng như giun tròn ở lợn.

3. Ở động vật thủy sinh (cá, tôm, cua)

• Chất dẫn dụ thức ăn mạnh mẽ: Có tác dụng kích thích mạnh mẽ đối với hầu hết các loài thủy sinh, làm tăng đáng kể lượng thức ăn tiêu thụ và giảm thời gian tìm kiếm thức ăn.
• Phòng ngừa và điều trị các bệnh do vi khuẩn: Hiệu quả trong việc phòng ngừa và điều trị viêm ruột do vi khuẩn, thối mang và bệnh da đỏ.
• Bảo vệ gan và tăng tiết mật: Thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo ở gan và giúp ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.
• Cải thiện chất lượng nước: Allicin bài tiết qua phân có thể ức chế nhẹ một số vi khuẩn có hại trong cột nước.

4. Ở động vật nhai lại (bò, cừu)

• Điều hòa quá trình lên men trong dạ dày: Ức chế các vi sinh vật có hại trong dạ dày và thúc đẩy các vi sinh vật có lợi, cải thiện khả năng tiêu hóa chất xơ và sản xuất axit béo dễ bay hơi.
• Tăng sản lượng và chất lượng sữa: Có thể tăng sản lượng sữa đến một mức độ nhất định và giảm số lượng tế bào soma.
• Kiểm soát ký sinh trùng: Có tác dụng xua đuổi giun tròn đường tiêu hóa.

Các yếu tố cần cân nhắc khi sử dụng

1. Liều lượng:
   • Nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn. Sử dụng quá liều có thể phản tác dụng, gây kích ứng quá mức cho khoang miệng và đường tiêu hóa.
   • Liều lượng khuyến cáo thường là 50-300 gram trên mỗi tấn thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh, tùy thuộc vào loài vật nuôi, giai đoạn sinh trưởng và độ tinh khiết của sản phẩm.
2. Sự ổn định:
   • Allicin tự nhiên rất nhạy cảm với nhiệt và dễ bị phân hủy khi tiếp xúc với ánh sáng và nhiệt.
   • Hầu hết allicin được sử dụng trong ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi đều được bao bọc hoặc tổng hợp hóa học, giúp cải thiện đáng kể độ ổn định để chịu được nhiệt độ ép viên và đảm bảo các thành phần hoạt tính đến được ruột non.
3. Dư lượng mùi:
   • Mặc dù có lợi trong thức ăn chăn nuôi, nhưng cần thận trọng. Sử dụng nhiều ở bò sữa và dê có thể làm cho các sản phẩm sữa có mùi tỏi. Nên có thời gian ngừng sử dụng thích hợp trước khi giết mổ để tránh mùi hôi trên xác động vật.
4. Khả năng tương thích:
   • Nó có thể gây tương tác với một số loại kháng sinh (ví dụ: oxytetracycline), nhưng nhìn chung không có tương tác bất lợi với hầu hết các chất phụ gia.

Bản tóm tắt

Allicin là một chất phụ gia thức ăn tự nhiên, an toàn và hiệu quả, tích hợp các đặc tính kháng khuẩn, kích thích ăn ngon, tăng cường miễn dịch và cải thiện chất lượng. Trong thời đại "cấm sử dụng kháng sinh" toàn diện hiện nay, nó đóng vai trò không thể thiếu trong việc duy trì sức khỏe đường ruột của vật nuôi và đảm bảo sự phát triển xanh, bền vững của ngành chăn nuôi, nhờ ưu điểm không để lại dư lượng và khả năng gây kháng thuốc thấp. Nó là một "chất đa năng" kinh điển trong công thức thức ăn chăn nuôi.