1. Tính chất lý hóa
Axit benzoicAxit benzencacboxylic (COCA) là axit thơm đơn giản nhất với tính axit yếu (hằng số phân ly 4,20). Nó tan ít trong nước nhưng dễ tan trong các dung môi hữu cơ như etanol. Do tính ưa lipid mạnh, nó có thể xuyên qua màng tế bào vi khuẩn và phát huy tác dụng kháng khuẩn bằng cách ức chế sự hấp thụ axit amin, làm gián đoạn hoạt động của enzyme hô hấp và ngăn chặn các phản ứng ngưng tụ acetyl-CoA.

2. Phổ kháng khuẩnCó hiệu quả chống lại vi khuẩn, nấm mốc và nấm men, đặc biệt là tác dụng bảo quản được tăng cường trong môi trường axit (ví dụ, khi chuyển hóa thành muối benzoat).

3. Chuyển hóa và An toàn

Ở động vật, axit benzoic chủ yếu được chuyển hóa ở gan, với hơn 85% được bài tiết qua nước tiểu dưới dạng axit hippuric, hầu như không để lại cặn và không gây rối loạn cân bằng axit-bazơ.
Người và lợn có các con đường trao đổi chất tương tự nhau, với quá trình bài tiết gần như hoàn toàn trong vòng 24 giờ, cho thấy độ an toàn cao.

II. Ứng dụng cụ thể trong thức ăn chăn nuôi

Quy định và tiêu chuẩn liều lượng

EUTừ năm 2003, axit benzoic được phép sử dụng làm chất điều chỉnh độ chua trong thức ăn chăn nuôi lợn với hàm lượng từ 0,5% đến 1,0%.
Trung QuốcĐược liệt kê là chất điều chỉnh độ pH và chất bảo quản trongDanh mục phụ gia thức ăn chăn nuôi (2013)Không có giới hạn liều lượng cụ thể nhưng tham chiếu đến các tiêu chuẩn thực phẩm là 0,2~1,0 g/kg.

Chức năng và hiệu quả

Thuốc thay thế kháng sinhSau lệnh cấm sử dụng kháng sinh của EU năm 2006, axit benzoic đã trở thành chất thay thế quan trọng nhờ đặc tính kháng khuẩn phổ rộng, đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn ngừa tiêu chảy sau cai sữa (PWD) và thúc đẩy tăng trưởng của heo con.
Hiệu suất tăng trưởngCác nghiên cứu cho thấy việc bổ sung 0,5% axit benzoic giúp cải thiện lượng thức ăn tiêu thụ và tăng cân ở heo con cai sữa.

So sánh với các chất phụ gia khác

So với kali diformat, axit benzoic được hấp thụ nhanh hơn ở phần ruột trước và cần công nghệ bao phủ để tác động lên phần ruột sau, trong khi kali diformat nhắm trực tiếp vào tá tràng, mang lại hiệu quả kháng khuẩn cao hơn.