1. Tính chất lý hóa
Axit benzoic(axit benzencacboxylic) là axit thơm đơn giản nhất có độ axit yếu (hằng số phân ly 4,20). Nó ít tan trong nước nhưng dễ tan trong các dung môi hữu cơ như etanol. Do tính ưa béo mạnh, nó có thể xâm nhập vào màng tế bào vi khuẩn và phát huy tác dụng kháng khuẩn bằng cách ức chế sự hấp thu axit amin, phá vỡ hoạt động của enzyme hô hấp và ngăn ngừa phản ứng ngưng tụ acetyl-CoA.

2. Phổ kháng khuẩn: Có hiệu quả chống lại vi khuẩn, nấm mốc và nấm men, đặc biệt có tác dụng bảo quản mạnh hơn trong môi trường có tính axit (ví dụ, khi chuyển thành muối benzoat).

3. Chuyển hóa và An toàn

Ở động vật, axit benzoic chủ yếu được chuyển hóa ở gan, với hơn 85% được bài tiết qua nước tiểu dưới dạng axit hippuric, hầu như không để lại cặn và không gây rối loạn cân bằng axit-bazơ.
Con người và lợn có con đường chuyển hóa tương tự nhau, với quá trình bài tiết gần như hoàn toàn trong vòng 24 giờ, cho thấy độ an toàn cao.

II. Ứng dụng cụ thể trong thức ăn chăn nuôi

Quy định và Tiêu chuẩn Liều lượng

EU:Từ năm 2003, axit benzoic đã được phép sử dụng làm chất tạo axit trong thức ăn cho lợn ở mức 0,5%~1,0%.
Trung Quốc: Được liệt kê là chất điều chỉnh độ pH và chất bảo quản trongDanh mục phụ gia thức ăn chăn nuôi (2013), không có giới hạn liều lượng rõ ràng nhưng tham khảo tiêu chuẩn thực phẩm là 0,2~1,0 g/kg.

Chức năng và hiệu quả

Thuốc kháng sinh thay thế:Sau lệnh cấm kháng sinh của EU năm 2006, axit benzoic đã trở thành chất thay thế quan trọng nhờ đặc tính kháng khuẩn phổ rộng, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa tiêu chảy sau cai sữa (PWD) và tăng cường sự phát triển của lợn con.
Hiệu suất tăng trưởng:Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung 0,5% axit benzoic giúp cải thiện lượng thức ăn tiêu thụ và tăng cân ở lợn con cai sữa.

So sánh với các chất phụ gia khác

So với kali diformat, axit benzoic được hấp thụ nhanh hơn ở ruột trước và cần công nghệ phủ để tác động lên ruột sau, trong khi kali diformat tác động trực tiếp vào tá tràng, mang lại hiệu quả kháng khuẩn cao hơn.