Một trong những ứng dụng nổi tiếng của betaine trong thức ăn chăn nuôi là tiết kiệm chi phí thức ăn bằng cách thay thế choline chloride và methionine làm chất cho methyl trong khẩu phần ăn của gia cầm. Bên cạnh ứng dụng này, betaine có thể được bổ sung vào khẩu phần cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau trên các loài động vật khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích những lợi ích của việc bổ sung betaine.

Betaine đóng vai trò điều hòa thẩm thấu và có thể được sử dụng để giảm tác động tiêu cực của stress nhiệt và bệnh cầu trùng. Do betaine ảnh hưởng đến quá trình tích tụ mỡ và protein, nó cũng có thể được sử dụng để cải thiện chất lượng thịt và giảm gan nhiễm mỡ. Ba bài đánh giá trực tuyến trước đây trên AllAboutFeed.net đã trình bày chi tiết về những chủ đề này với thông tin chuyên sâu cho các loài động vật khác nhau (gà đẻ, lợn nái và bò sữa). Trong bài viết này, chúng tôi tóm tắt các ứng dụng này.

Thay thế Methionine-choline

Nhóm methyl có tầm quan trọng sống còn trong quá trình trao đổi chất của tất cả các loài động vật. Hơn nữa, động vật không thể tự tổng hợp nhóm methyl và do đó cần bổ sung chúng từ chế độ ăn uống. Các nhóm methyl được sử dụng trong các phản ứng methyl hóa để methyl hóa lại methionine và tạo ra các hợp chất hữu ích như carnitine, creatine và phosphatidylcholine thông qua con đường S-adenosyl methionine. Để tạo ra các nhóm methyl, choline có thể được oxy hóa thành betaine bên trong ty thể (Hình 1). Nhu cầu choline trong chế độ ăn có thể được đáp ứng từ choline có trong nguyên liệu thô (rau củ) và bằng cách tổng hợp phosphatidylcholine và choline khi có S-adenosyl methionine. Sự tái tạo methionine xảy ra khi betaine hiến một trong ba nhóm methyl của nó cho homocysteine, thông qua enzyme betaine-homocysteine ​​methyltransferase. Sau khi hiến nhóm methyl, một phân tử dimethylglycine (DMG) còn lại, được oxy hóa thành glycine. Việc bổ sung betaine đã được chứng minh là làm giảm nồng độ homocysteine ​​trong khi dẫn đến sự gia tăng vừa phải nồng độ serine và cysteine ​​trong huyết tương. Sự kích thích tái methyl hóa homocysteine ​​phụ thuộc betaine này và sự giảm homocysteine ​​trong huyết tương sau đó có thể được duy trì miễn là bổ sung betaine. Nhìn chung, các nghiên cứu trên động vật cho thấy betaine có thể thay thế choline chloride với hiệu quả cao hơn và có thể thay thế một phần tổng lượng methionine trong chế độ ăn, dẫn đến chế độ ăn rẻ hơn, trong khi vẫn duy trì hiệu suất.

Tổn thất kinh tế do căng thẳng nhiệt

Tăng chi tiêu năng lượng để giải tỏa căng thẳng nhiệt cho cơ thể có thể gây ra suy giảm nghiêm trọng về sản xuất ở vật nuôi. Ví dụ, tác động của căng thẳng nhiệt ở bò sữa gây ra thiệt hại kinh tế hơn 400 euro cho mỗi con bò/năm do sản lượng sữa giảm. Gà mái đẻ cho thấy hiệu suất giảm và lợn nái bị căng thẳng nhiệt giảm lượng thức ăn tiêu thụ, sinh ra lứa nhỏ hơn và có khoảng thời gian từ cai sữa đến động dục kéo dài hơn. Betaine, là một ion lưỡng cực và hòa tan cao trong nước, có thể hoạt động như một chất điều hòa thẩm thấu. Nó làm tăng khả năng giữ nước của ruột và mô cơ bằng cách giữ nước chống lại gradien nồng độ. Và nó cải thiện chức năng bơm ion của các tế bào ruột. Điều này làm giảm chi tiêu năng lượng, sau đó có thể được sử dụng cho hiệu suất.Bảng 1hiển thị tóm tắt các thử nghiệm về căng thẳng nhiệt và lợi ích của betaine được thể hiện.

Xu hướng chung khi sử dụng betaine trong thời gian căng thẳng do nhiệt là lượng thức ăn nạp vào cao hơn, sức khỏe được cải thiện và do đó hiệu suất của vật nuôi cũng tốt hơn.

Đặc điểm giết mổ

Betaine là một sản phẩm nổi tiếng trong việc cải thiện đặc tính của thịt. Là một chất cho methyl, nó làm giảm lượng methionine/cysteine ​​​​để khử amin và do đó cho phép tổng hợp protein cao hơn. Là một chất cho methyl mạnh, betaine cũng làm tăng tổng hợp carnitine. Carnitine tham gia vào quá trình vận chuyển axit béo vào ty thể để oxy hóa, giúp giảm hàm lượng lipid trong gan và thịt. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, thông qua điều hòa thẩm thấu, betaine giúp giữ nước tốt trong thịt.Bảng 3tóm tắt một số lượng lớn các thử nghiệm cho thấy phản ứng rất nhất quán với betaine trong chế độ ăn uống.

Phần kết luận

Betaine có nhiều ứng dụng khác nhau cho từng loài vật nuôi. Việc bổ sung betaine vào công thức thức ăn hiện nay không chỉ giúp tiết kiệm chi phí thức ăn mà còn giúp nâng cao hiệu suất. Một số ứng dụng chưa được biết đến rộng rãi hoặc chưa được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên, chúng cho thấy sự đóng góp vào việc tăng hiệu suất của những vật nuôi (năng suất cao) có hệ gen hiện đại, phải đối mặt với những thách thức hàng ngày như stress nhiệt, gan nhiễm mỡ và bệnh cầu trùng.