Các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính thuộc dòng betaine là những chất hoạt động bề mặt lưỡng tính chứa các nguyên tử N có tính kiềm mạnh. Chúng là các muối trung tính thực sự với phạm vi đẳng điện rộng. Chúng thể hiện đặc tính lưỡng cực trong một phạm vi rộng. Có nhiều bằng chứng cho thấy các chất hoạt động bề mặt betaine tồn tại dưới dạng muối nội phân tử. Do đó, đôi khi chúng được gọi là chất hoạt động bề mặt muối nội phân tử amoni bậc bốn. Dựa trên các chất mang trung tâm điện tích âm khác nhau, các chất hoạt động bề mặt betaine được báo cáo trong nghiên cứu hiện tại có thể được chia thành betaine carboxyl, betaine sulfonic, betaine phosphoric, v.v.

Các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính dòng betaine là các muối trung tính với phạm vi đẳng điện rộng. Chúng thể hiện đặc tính lưỡng cực trong phạm vi pH rộng. Do sự hiện diện của nitơ amoni bậc bốn trong phân tử, hầu hết các chất hoạt động bề mặt betaine có độ ổn định hóa học tốt trong môi trường axit và kiềm. Miễn là phân tử không chứa các nhóm chức như liên kết ete và liên kết este, nhìn chung chúng có khả năng chống oxy hóa tốt.

Các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính thuộc dòng betaine dễ tan trong nước, trong axit và bazơ đậm đặc, thậm chí cả trong dung dịch muối vô cơ đậm đặc. Chúng không dễ phản ứng với kim loại kiềm thổ và các ion kim loại khác. Betaine mạch dài dễ tan trong môi trường nước và không bị ảnh hưởng bởi pH. Độ tan của betaine chủ yếu bị ảnh hưởng bởi số lượng nguyên tử carbon. Nồng độ của lauramide propyl betaine sx-lab30 hòa tan trong môi trường nước có thể đạt tới 35%, nhưng độ tan của các đồng đẳng có chuỗi carbon dài hơn lại rất thấp.

Khả năng chống nước cứng của chất hoạt động bề mặt được thể hiện ở khả năng chịu đựng các ion canxi và magiê cứng cũng như khả năng phân tán xà phòng canxi. Nhiều chất hoạt động bề mặt lưỡng tính betaine cho thấy độ ổn định rất tốt đối với các ion canxi và magiê. Độ ổn định ion canxi của hầu hết các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính sulfobetaine là ổn định, trong khi giá trị độ ổn định ion canxi của các hợp chất amin bậc hai tương ứng thấp hơn nhiều.

Các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính dòng betaine có khả năng tạo bọt cao. Sau khi kết hợp với các chất hoạt động bề mặt anion, các phân tử tương tác mạnh mẽ với nhau. Hiệu quả tạo bọt và xử lý được tăng cường đáng kể. Hơn nữa, tính chất tạo bọt của các chất hoạt động bề mặt betaine không bị ảnh hưởng bởi độ cứng của nước và độ pH của môi trường. Chúng được sử dụng làm chất tạo bọt và có thể được sử dụng trong phạm vi pH rộng.