Ngành thức ăn chăn nuôi liên tục chịu ảnh hưởng của "dịch bệnh kép" dịch tả lợn châu Phi và COVID-19, đồng thời cũng đang đối mặt với thách thức "kép" là nhiều đợt tăng giá và lệnh cấm toàn diện. Mặc dù chặng đường phía trước còn nhiều khó khăn, ngành chăn nuôi cũng đang tích cực thúc đẩy quá trình chuyển đổi và nâng cấp của chính mình, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của ngành. Bài viết này chủ yếu thảo luận về cách cải thiện hoạt động của enzyme tiêu hóa trong ruột gia cầm, thúc đẩy sự phát triển của đường ruột và cải thiện cấu trúc hệ vi khuẩn đường ruột.

Đường ruột là cơ quan quan trọng giúp gia cầm tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Quá trình tiêu hóa ở ruột chủ yếu được thực hiện thông qua các phản ứng enzyme (exopeptidase, enzyme oligosaccharide, lipase, v.v.); các chất dinh dưỡng phân tử nhỏ được tạo ra bởi phản ứng enzyme sẽ đi qua lớp biểu mô ruột và được hấp thụ bởi các tế bào ruột.

Ruột cũng là một hàng rào tự nhiên để bảo vệ gia cầm khỏi các kháng nguyên thực phẩm, vi sinh vật gây bệnh và các chất chuyển hóa có hại của chúng, đồng thời duy trì sự ổn định của môi trường bên trong. Hàng rào ruột bao gồm hàng rào cơ học, hàng rào hóa học, hàng rào vi khuẩn và hàng rào miễn dịch để cùng nhau bảo vệ chống lại sự xâm nhập của các chất kháng nguyên lạ. Hàng rào cơ học (hàng rào vật lý) đề cập đến các tế bào biểu mô ruột hoàn chỉnh được kết nối chặt chẽ với nhau; Hàng rào hóa học bao gồm chất nhầy, dịch tiêu hóa do các tế bào biểu mô niêm mạc ruột tiết ra và các chất kháng khuẩn do vi khuẩn ký sinh đường ruột sản xuất, có thể ức chế hoặc tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh; Hàng rào sinh học bao gồm khả năng kháng khuẩn của hệ vi khuẩn cư trú trong ruột đối với vi khuẩn gây bệnh và sự tích tụ giữa các vi khuẩn; Hàng rào miễn dịch là cơ quan lymphoid lớn nhất và mô lymphoid liên quan đến niêm mạc quan trọng. Do đó, chăn nuôi là nuôi dưỡng đường ruột và đảm bảo sức khỏe đường ruột là chìa khóa để chăn nuôi khỏe mạnh mà không có sức đề kháng.

Axit có tác dụng axit hóa và kìm hãm vi khuẩn, đóng vai trò quan trọng trong chăn nuôi gia cầm khỏe mạnh. Các axit hữu cơ phổ biến bao gồm axit cacboxylic đơn giản (axit formic, axit axetic, axit propionic và axit butyric), axit cacboxylic chứa nhóm hydroxyl (axit lactic, axit malic, axit tartaric và axit citric), axit cacboxylic mạch ngắn chứa liên kết đôi (axit fumaric và axit sorbic) và axit vô cơ (axit phosphoric) (sh Khan và j Iqbal, 2016). Khả năng axit hóa và kìm hãm vi khuẩn của các loại axit khác nhau là khác nhau, ví dụ, axit formic có khả năng kìm hãm vi khuẩn mạnh nhất; Trong số các axit trên một đơn vị trọng lượng, axit formic có khả năng cung cấp hydro mạnh nhất; Axit propionic và axit formic có tác dụng chống nấm mốc mạnh. Do đó, khi lựa chọn axit, cần cân đối một cách khoa học theo tính chất của axit. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung chế phẩm có tính axit vào chế độ ăn có thể cải thiện và thúc đẩy sự phát triển của đường ruột, cải thiện hoạt động của các enzym tiêu hóa đường ruột, cải thiện cấu trúc hệ vi khuẩn đường ruột và giúp sinh sản khỏe mạnh mà không cần thực phẩm chống Nhật.

Tóm lại, việc pha chế axit có giá trị quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe đường ruột cho gia cầm. Khi sử dụng và lựa chọn axit, cần chú ý đến thành phần, tỷ lệ, hàm lượng và quy trình pha chế axit để đảm bảo tính an toàn, ổn định và giá trị của sản phẩm.