Bằng cách ức chế quá trình trao đổi chất của vi sinh vật và sản xuất độc tố nấm mốc, chất chống nấm mốc có thể làm giảm các phản ứng hóa học và sự mất chất dinh dưỡng do nhiều nguyên nhân gây ra như nhiệt độ cao và độ ẩm cao trong quá trình bảo quản thức ăn.Canxi propionatLà chất ức chế nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi, có thể thúc đẩy sự sinh trưởng của vi sinh vật có lợi và ức chế sự sinh sôi của vi-rút và nấm mốc có hại. Khi được thêm vào thức ăn ủ chua, nó có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của nấm mốc, cải thiện chất lượng thức ăn ủ chua và đạt được mục đích giữ tươi.

Canxi propionatlà một chất chống nấm an toàn và đáng tin cậy dùng trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) phê duyệt. Canxi propionat có thể được con người và động vật hấp thụ thông qua quá trình trao đổi chất, cung cấp canxi cần thiết cho cả người và động vật. Sản phẩm được coi là GRAS.

Canxi propionatthúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của thức ăn và cải thiện giá trị dinh dưỡng, điều chỉnh độ pH của đường tiêu hóa của gia súc và gia cầm, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi như vi khuẩn axit lactic, cải thiện hoạt động của các enzyme tiêu hóa như pepsin và thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Canxi propionatCó thể ngăn ngừa nấm mốc trên thức ăn xanh trong thời gian bảo quản, tăng cường độ ngon miệng của vật nuôi đối với thức ăn và cải thiện tỷ lệ sử dụng protein trong thức ăn. Một mặt, thức ăn ủ chua sữa được xử lý bằng canxi propionat có lợi cho sự hình thành axit béo chuỗi ngắn trong sữa và cải thiện tỷ lệ chất béo trong sữa; mặt khác, nó có lợi cho sự sinh trưởng, tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng trong dạ cỏ, đồng thời tăng sản lượng sữa của bò sữa. Thí nghiệm cho bò sữa ăn rơm ngô ủ chua được bảo vệ bởicanxi propionatcho thấy thức ăn ít bị thối rữa, kết cấu mềm, ngon miệng và được bò sữa ưa thích, có thể cải thiện năng suất sữa và tỷ lệ mỡ sữa của bò sữa.