Cho ănnấm mốclà do nấm mốc gây ra. Khi độ ẩm nguyên liệu thích hợp, nấm mốc sẽ sinh sôi với số lượng lớn, dẫn đến nấm mốc phát triển. Sauthức ăn nấm mốc, tính chất vật lý và hóa học của nó sẽ thay đổi, trong đó Aspergillus flavus gây hại nhiều hơn.

1. Các biện pháp chống nấm mốc:

(1) Kiểm soát độ ẩm. Kiểm soát độ ẩm là kiểm soát độ ẩm trong thức ăn và độ ẩm tương đối của môi trường bảo quản. Chìa khóa của các biện pháp chống nấm mốc đối với thức ăn ngũ cốc là nhanh chóng giảm độ ẩm của thức ăn xuống mức an toàn trong thời gian ngắn sau khi thu hoạch. Thông thường, hạt lạc dưới 8%, ngô dưới 12,5% và độ ẩm của ngũ cốc dưới 13%. Do đó, nấm mốc không thích hợp để sinh sản, vì vậy độ ẩm này được gọi là độ ẩm an toàn. Độ ẩm an toàn của các loại thức ăn khác nhau là khác nhau. Ngoài ra, độ ẩm an toàn cũng có mối tương quan nghịch với nhiệt độ bảo quản.

(2) Kiểm soát nhiệt độ xuống dưới 12℃ có thể kiểm soát hiệu quả sự sinh sản của nấm mốc và sản sinh độc tố.

(3) Để phòng ngừa côn trùng cắn và sự xâm nhập của loài gặm nhấm, cần sử dụng các biện pháp kiểm soát cơ học và hóa học để xử lý sâu bệnh trong kho chứa ngũ cốc và chú ý phòng ngừa loài gặm nhấm vì côn trùng cắn hoặc loài gặm nhấm có thể làm hỏng hạt ngũ cốc, tạo điều kiện cho nấm mốc sinh sôi và phát triển.

(4) Nguyên liệu thức ăn chăn nuôi và thức ăn công thức được xử lý bằng chất chống nấm mốc rất dễ bị nấm mốc, do đó có thể sử dụng chất chống nấm mốc để kiểm soát nấm mốc trong quá trình chế biến. Thuốc diệt nấm thường được sử dụng là axit và muối hữu cơ, trong đó axit và muối propionic được sử dụng rộng rãi.

2. Các biện pháp giải độc

Sau khi thức ăn bị nhiễm độc tố nấm, cần phải nỗ lực tiêu hủy hoặc loại bỏ độc tố. Các phương pháp thường được sử dụng như sau:

(1) Loại bỏ các hạt nấm mốc

Độc tố chủ yếu tập trung ở các loại ngũ cốc bị hư hỏng, mốc, đổi màu và bị côn trùng ăn. Để giảm đáng kể hàm lượng độc tố, có thể lựa chọn những loại ngũ cốc này. Sử dụng phương pháp thủ công hoặc cơ học để lựa chọn thức ăn, loại bỏ thức ăn bị mốc, sau đó sấy khô thức ăn bị mốc để đạt được mục tiêu giải độc và ngăn ngừa nấm mốc.

(2) Xử lý nhiệt

Đối với nguyên liệu làm bánh đậu nành và bột hạt, có thể tiêu diệt 48% -61% Aspergillus flavus B1 và ​​32% -40% Aspergillus flavus C1 bằng cách nướng ở nhiệt độ 150℃ trong 30 phút hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng trong 8~9 phút.

(3) Rửa nước

Việc ngâm và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch có thể loại bỏ độc tố hòa tan trong nước. Các nguyên liệu thô dạng hạt như đậu nành và ngô có thể được rửa sạch bằng nước sạch sau khi nghiền hoặc rửa lại nhiều lần bằng nước vôi 2% để loại bỏ độc tố nấm mốc.

(4) Phương pháp hấp phụ

Các chất hấp phụ như than hoạt tính và đất sét trắng có thể hấp thụ độc tố nấm, làm giảm khả năng hấp thụ của chúng qua đường tiêu hóa.

Việc gia súc, gia cầm sử dụng thức ăn bị ô nhiễm có thể dẫn đến hàng loạt hiện tượng như ức chế sinh trưởng, giảm lượng thức ăn tiêu thụ, rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng nghiêm trọng đến lợi ích kinh tế. Cần chú ý phòng ngừa và kiểm soát.