Axit hữu cơ là một số hợp chất hữu cơ có tính axit. Axit hữu cơ phổ biến nhất là axit cacboxylic, tính axit của nó đến từ nhóm cacboxyl. Methyl canxi, axit axetic, v.v. là những axit hữu cơ có thể phản ứng với ancol tạo thành este.

★Vai trò của axit hữu cơ trong sản phẩm thủy sản

1. Giảm độc tính của kim loại nặng, chuyển hóa amoniac phân tử trong nước nuôi trồng thủy sản và giảm độc tính của amoniac độc hại.

2. Axit hữu cơ có tác dụng loại bỏ ô nhiễm dầu. Trong ao có lớp dầu nên có thể sử dụng axit hữu cơ.

3. Axit hữu cơ có thể điều chỉnh độ pH của nước và cân bằng chức năng của nước.

4. Có thể làm giảm độ nhớt của nước, phân hủy chất hữu cơ bằng cách keo tụ và tạo phức, đồng thời cải thiện sức căng bề mặt của nước.

5. Axit hữu cơ chứa nhiều chất hoạt động bề mặt, có thể phức hợp kim loại nặng, giải độc nhanh chóng, giảm sức căng bề mặt trong nước, hòa tan oxy trong không khí vào nước nhanh chóng, cải thiện khả năng tăng oxy trong nước và kiểm soát hiện tượng nổi bọt.

★Những sai lầm khi sử dụng axit hữu cơ

1. Khi hàm lượng nitrit trong ao vượt quá tiêu chuẩn, việc sử dụng axit hữu cơ sẽ làm giảm độ pH và tăng độc tính của nitrit.

2. Không thể sử dụng với natri thiosunfat. Natri thiosunfat phản ứng với axit tạo ra lưu huỳnh đioxit và lưu huỳnh nguyên tố, có thể gây độc cho các giống cây trồng.

3. Không thể sử dụng chung với natri humate. Natri humate có tính kiềm yếu, nếu sử dụng cả hai thì hiệu quả sẽ giảm đáng kể.

★ Các yếu tố ảnh hưởng đến việc sử dụng axit hữu cơ

1. Liều lượng: Khi bổ sung cùng một loại axit hữu cơ vào thức ăn cho động vật thủy sản, nhưng nồng độ khối lượng khác nhau, hiệu quả cũng khác nhau. Có sự khác biệt về tốc độ tăng trọng, tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sử dụng thức ăn và hiệu quả sử dụng protein; trong một phạm vi nhất định, khi bổ sung axit hữu cơ, sự tăng trưởng của giống nuôi sẽ được thúc đẩy, nhưng khi vượt quá phạm vi nhất định, việc bổ sung axit hữu cơ quá cao hoặc quá thấp sẽ ức chế sự tăng trưởng của giống nuôi, làm giảm hiệu quả sử dụng thức ăn. Việc bổ sung axit hữu cơ phù hợp nhất cho từng loại động vật thủy sản sẽ khác nhau.

2. Thời kỳ bổ sung: Hiệu quả của việc bổ sung axit hữu cơ vào các giai đoạn sinh trưởng khác nhau của động vật thủy sản là khác nhau. Kết quả cho thấy, giai đoạn ấu trùng có tác dụng thúc đẩy sinh trưởng tốt nhất, tỷ lệ tăng trọng cao nhất, lên tới 24,8%. Ở giai đoạn trưởng thành, hiệu quả rõ rệt ở các khía cạnh khác, chẳng hạn như chống stress miễn dịch.

3. Các thành phần khác trong thức ăn: Axit hữu cơ có tác dụng hiệp đồng với các thành phần khác trong thức ăn. Protein và chất béo có trong thức ăn có khả năng đệm cao hơn, có thể cải thiện độ chua của thức ăn, giảm khả năng đệm của thức ăn, thúc đẩy quá trình hấp thụ và chuyển hóa, từ đó ảnh hưởng đến lượng thức ăn tiêu thụ và tiêu hóa.

4. Điều kiện bên ngoài: nhiệt độ nước thích hợp, tính đa dạng và cấu trúc quần thể của các loài thực vật phù du khác trong môi trường nước, thức ăn chất lượng tốt, cá bột phát triển tốt và không có bệnh, mật độ thả nuôi hợp lý cũng rất quan trọng để axit hữu cơ phát huy tác dụng tốt nhất.

5. Hợp chất axit hữu cơ hoạt động mạnh hơn: thêm nhiều hợp chất hoạt động mạnh hơn có thể làm giảm lượng axit hữu cơ được thêm vào và đạt được mục tiêu tốt hơn.