Kali diformatLà chất kích thích tăng trưởng thay thế đầu tiên được Liên minh Châu Âu đưa ra thị trường, Kali dicarboxylate có những ưu điểm độc đáo trong việc ức chế vi khuẩn và thúc đẩy tăng trưởng. Vậy, Kali dicarboxylate đóng vai trò diệt khuẩn như thế nào trong đường tiêu hóa của động vật?

Do tính đặc thù về mặt phân tử, kali dicarboxylate không phân ly trong trạng thái axit mà chỉ phân ly trong môi trường trung tính hoặc kiềm, giải phóng axit formic.

Như chúng ta đều biết, độ pH trong dạ dày là môi trường có tính axit tương đối thấp, vì vậykali dicarboxylateCó thể đi vào ruột qua dạ dày tới 85%. Tất nhiên, nếu khả năng đệm của thức ăn mạnh, tức là độ axit cao, một phần kali dicarboxylate sẽ bị phân ly để giải phóng axit formic và phát huy tác dụng axit hóa, do đó tỷ lệ đến ruột qua dạ dày sẽ giảm. Trong trường hợp này,kali dicarboxylatelà chất tạo axit!

Tất cả dịch vị có tính axit đi vào tá tràng qua dạ dày phải được đệm bởi mật và dịch tụy trước khi vào hỗng tràng, để tránh gây ra biến động lớn về pH hỗng tràng. Ở giai đoạn này, một ít kali diformat được sử dụng làm chất tạo axit để giải phóng ion hydro.

Kali diformatKhi vào hỗng tràng và hồi tràng, axit formic dần dần được giải phóng, một phần axit formic vẫn giải phóng ion hydro để giảm nhẹ độ pH của ruột, và một phần axit formic phân tử hoàn chỉnh có thể xâm nhập vào vi khuẩn để phát huy tác dụng kháng khuẩn. Khi đến đại tràng qua hồi tràng, tỷ lệ axit formic còn lạikali dicarboxylatelà khoảng 14%. Tất nhiên, tỷ lệ này cũng liên quan đến cấu trúc của thức ăn.

Sau khi đến ruột già,kali diformatcó thể phát huy tác dụng kháng khuẩn nhiều hơn. Tại sao?

Bởi vì trong điều kiện bình thường, độ pH ở ruột già tương đối axit. Trong điều kiện bình thường, sau khi thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ hoàn toàn ở ruột non, hầu hết carbohydrate và protein dễ tiêu hóa đều được hấp thụ, phần còn lại là một số thành phần chất xơ không thể tiêu hóa được ở ruột già. Số lượng và chủng loại vi sinh vật trong ruột già rất phong phú. Vai trò của chúng là lên men chất xơ còn lại, sau đó sản xuất các axit béo dễ bay hơi mạch ngắn, chẳng hạn như axit axetic, axit propionic và axit butyric. Do đó, axit formic được giải phóng bởikali diformattrong môi trường axit không dễ giải phóng ion hydro, do đó, nhiều phân tử axit fomic có tác dụng kháng khuẩn.

Cuối cùng, với việc tiêu thụkali diformatở ruột già, toàn bộ nhiệm vụ tiệt trùng đường ruột cuối cùng đã hoàn thành.