Natri Butyrat hoặc tributyrin'Nên chọn cái nào?'

Ai cũng biết axit butyric là nguồn năng lượng quan trọng cho các tế bào ruột kết. Hơn nữa, nó thực sự là nguồn nhiên liệu ưa thích và cung cấp tới 70% tổng nhu cầu năng lượng của chúng. Tuy nhiên, có 2 dạng để lựa chọn. Bài viết này sẽ so sánh cả hai, giúp trả lời câu hỏi "nên chọn dạng nào?".

Việc sử dụng butyrat làm chất phụ gia thức ăn chăn nuôi đã được nghiên cứu và sử dụng rộng rãi trong ngành chăn nuôi trong nhiều thập kỷ, ban đầu được sử dụng cho bê để kích thích sự phát triển sớm của dạ dày trước khi được sử dụng cho lợn và gia cầm.

Các chất phụ gia butyrate đã được chứng minh là giúp cải thiện tăng trọng lượng cơ thể (BWG) và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR), giảm tỷ lệ tử vong và giảm thiểu tác động của các bệnh liên quan đến đường ruột.

Axit butyric thường có sẵn để làm thức ăn chăn nuôi có 2 dạng:

1. Dưới dạng muối (ví dụ: Natri butyrat) hoặc
2. Ở dạng triglyceride (tức là Tributyrin).

Tiếp theo là câu hỏi khác –Tôi nên chọn cái nào?Bài viết này đưa ra sự so sánh song song giữa hai loại hình trên.

Quy trình sản xuất

Natri butyrat:Được tạo ra thông qua phản ứng axit-bazơ để tạo thành muối có điểm nóng chảy cao.

NaOH + C4H8O2 = C4H7COONa + H2O

(Natri hydroxit + Axit butyric = Natri butyrat + Nước)

Tributyrin:Được sản xuất thông qua phản ứng este hóa, trong đó axit 3-butyric được gắn vào glycerol để tạo thành tributyrin. Tributyrin có điểm nóng chảy thấp.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glycerol + Axit Butyric = Tributyrin + Nước)

Sản phẩm nào cung cấp nhiều axit butyric hơn trên mỗi kg sản phẩm?

TừBảng 1Chúng ta biết lượng axit butyric có trong các sản phẩm khác nhau. Tuy nhiên, chúng ta cũng nên xem xét hiệu quả giải phóng axit butyric của các sản phẩm này trong ruột. Vì natri butyrat là một loại muối, nó sẽ dễ dàng hòa tan trong nước và giải phóng butyrat, do đó chúng ta có thể giả định rằng 100% butyrat từ natri butyrat sẽ được giải phóng khi hòa tan. Vì natri butyrat dễ dàng phân ly, các dạng được bảo vệ (ví dụ như vi bao) của natri butyrat sẽ giúp nó đạt được sự giải phóng butyrat chậm và liên tục suốt ruột non cho đến tận đại tràng.

Tributyrin về cơ bản là một triacylglyceride (TAG), là một este được tạo thành từ glycerol và 3 axit béo. Tributyrin cần lipase để giải phóng butyrate gắn với glycerol. Mặc dù 1 phân tử tributyrin chứa 3 butyrate, nhưng không phải tất cả 3 butyrate đều được giải phóng. Điều này là do lipase có tính chọn lọc vị trí. Nó có thể thủy phân triacylglyceride tại R1 và R3, chỉ R2, hoặc không đặc hiệu. Lipase cũng có tính đặc hiệu cơ chất ở chỗ enzyme có thể phân biệt giữa các chuỗi acyl gắn với glycerol và ưu tiên cắt một số loại nhất định. Vì tributyrin cần lipase để giải phóng butyrate, nên có thể có sự cạnh tranh giữa tributyrin và các TAG khác để sử dụng lipase.

Natri butyrat và tributyrin có ảnh hưởng đến lượng thức ăn tiêu thụ không?

Natri butyrat có mùi khó chịu, không mấy dễ chịu đối với con người nhưng lại được các loài động vật có vú ưa thích. Natri butyrat chiếm 3,6-3,8% lượng chất béo trong sữa mẹ, do đó, có thể hoạt động như một chất thu hút thức ăn, kích hoạt bản năng sinh tồn bẩm sinh của các loài động vật có vú.Bảng 2Tuy nhiên, để đảm bảo giải phóng chậm trong ruột, natri butyrat thường được bao bọc bởi một lớp màng chất béo (ví dụ như dầu cọ stearin). Điều này cũng giúp giảm mùi hôi của natri butyrat.

Ngược lại, Tributyrin không mùi nhưng có vị chát.Bảng 2Việc bổ sung một lượng lớn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến lượng thức ăn tiêu thụ. Tributyrin là một phân tử ổn định tự nhiên, có thể đi qua đường tiêu hóa trên cho đến khi bị phân giải bởi lipase trong ruột. Nó cũng không bay hơi ở nhiệt độ phòng, vì vậy nó thường không được bao phủ. Tributyrin thường sử dụng silica dioxide trơ làm chất mang. Silica dioxide có tính xốp và có thể không giải phóng hoàn toàn tributyrin trong quá trình tiêu hóa. Tributyrin cũng có áp suất hơi cao hơn, khiến nó dễ bay hơi khi đun nóng. Do đó, chúng tôi khuyến nghị nên sử dụng tributyrin ở dạng nhũ tương hoặc dạng được bảo vệ.