Năm 2020 là bước ngoặt giữa kỷ nguyên kháng sinh và kỷ nguyên không kháng thuốc. Theo Thông báo số 194 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, việc cấm sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng trong thức ăn chăn nuôi từ ngày 1 tháng 7 năm 2020. Trong lĩnh vực chăn nuôi, việc thực hiện phòng chống virus trong thức ăn và phòng chống virus trong chăn nuôi là rất cần thiết và kịp thời. Từ góc độ phát triển, việc cấm kháng thuốc trong thức ăn, giảm kháng thuốc trong chăn nuôi và loại bỏ kháng thuốc trong thực phẩm là xu hướng tất yếu.

Từ xu hướng phát triển của ngành chăn nuôi và sản phẩm chăn nuôi trên thế giới, các nước châu Âu và châu Mỹ thường tạo ra sự khác biệt về giá cả đối với sản phẩm chăn nuôi tùy thuộc vào phương thức chăn nuôi. Ví dụ, năm 2019, tác giả nhận thấy trứng trên thị trường Mỹ được chia thành hai loại: trứng gà nuôi thả vườn có thêm khu vực ngoài trời (cage free plus with outdoor access), loại 18 quả giá 4,99 đô la; và trứng gà hữu cơ nuôi thả vườn, loại 12 quả giá 4,99 đô la.

Không phải thuốc kháng sinhSản phẩm động vật là những sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, trứng và sữa, không chứa kháng sinh, tức là không phát hiện kháng sinh.

Không phải thuốc kháng sinhSản phẩm động vật cũng có thể được chia thành hai loại: một là động vật được sử dụng kháng sinh từ khi còn nhỏ, và thời gian ngừng sử dụng thuốc đủ dài trước khi đưa ra thị trường, và sản phẩm gia súc, gia cầm cuối cùng không phát hiện thấy kháng sinh, được gọi là sản phẩm động vật không kháng sinh; loại còn lại là sản phẩm động vật hoàn toàn không kháng sinh (sản phẩm không kháng sinh trong toàn bộ quá trình), có nghĩa là động vật không tiếp xúc hoặc sử dụng kháng sinh trong toàn bộ vòng đời, để đảm bảo không có ô nhiễm kháng sinh trong môi trường thức ăn và nước uống, và không có ô nhiễm kháng sinh trong vận chuyển, sản xuất, chế biến và bán sản phẩm động vật, nhằm đảm bảo tuyệt đối không có dư lượng kháng sinh trong sản phẩm động vật.

Chiến lược hệ thống chăn nuôi gia súc, gia cầm không sử dụng kháng sinh

Nuôi cấy không dùng kháng sinh là một hệ thống kỹ thuật và quản lý tổng thể, kết hợp giữa công nghệ và quản lý. Nó không thể đạt được chỉ bằng một công nghệ đơn lẻ hoặc sản phẩm thay thế. Hệ thống kỹ thuật chủ yếu được xây dựng dựa trên các khía cạnh an toàn sinh học, dinh dưỡng thức ăn, sức khỏe đường ruột, quản lý cho ăn, v.v.

• Công nghệ kiểm soát dịch bệnh

Cần chú trọng hơn nữa đến các vấn đề chính trong phòng ngừa và kiểm soát dịch bệnh động vật ở các trang trại chăn nuôi không có khả năng kháng bệnh. Trước những vấn đề hiện có, cần áp dụng các biện pháp cải thiện tương ứng. Trọng tâm là tối ưu hóa quy trình phòng chống dịch bệnh, lựa chọn vắc-xin chất lượng cao và tăng cường một số loại vắc-xin theo đặc điểm tình hình dịch bệnh ở khu vực chăn nuôi và môi trường để tránh tình trạng thiếu hụt miễn dịch.

• Công nghệ kiểm soát sức khỏe đường ruột toàn diện

"Toàn diện" đề cập đến sự cân bằng giữa cấu trúc mô ruột, vi khuẩn, chức năng miễn dịch và chống viêm, cũng như việc loại bỏ độc tố đường ruột và các yếu tố liên quan khác đến sức khỏe đường ruột. Sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch của gia súc, gia cầm là nền tảng của sức khỏe vật nuôi. Trên thực tế, các chế phẩm sinh học chức năng có dữ liệu khoa học chứng minh có thể ức chế đặc hiệu các tác nhân gây bệnh đường ruột hoặc vi khuẩn có hại, chẳng hạn như Lactobacillus bacteriophagus CGMCC số 2994, Bacillus subtilis lfb112, và các peptide chống viêm, peptide kháng virus, peptide giải độc miễn dịch, glycopeptide miễn dịch Ganoderma lucidum, và thức ăn lên men chức năng (được lên men bởi vi khuẩn chức năng) và các chiết xuất thảo dược hoặc thực vật Trung Quốc, chất axit hóa, chất hấp thụ và loại bỏ độc tố, v.v.

• Công nghệ chuẩn bị thức ăn dinh dưỡng dễ tiêu hóa và hấp thụ

Nuôi dưỡng không dùng kháng sinhĐiều này đặt ra những yêu cầu cao hơn đối với công nghệ dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi. Việc cấm thức ăn kháng thuốc không có nghĩa là các doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi chỉ cần không thêm kháng sinh. Trên thực tế, các doanh nghiệp này đang đối mặt với những thách thức mới. Họ không chỉ không thêm kháng sinh vào thức ăn, mà thức ăn còn phải có chức năng kháng bệnh và phòng ngừa nhất định, điều này đòi hỏi phải chú trọng hơn đến việc lựa chọn chất lượng nguyên liệu thức ăn, quá trình lên men và tiêu hóa sơ bộ nguyên liệu. Sử dụng nhiều chất xơ hòa tan, chất béo và tinh bột dễ tiêu hóa hơn, và giảm lượng lúa mì, lúa mạch và yến mạch; Chúng ta cũng nên sử dụng các axit amin dễ tiêu hóa trong khẩu phần ăn, tận dụng tối đa lợi khuẩn (đặc biệt là Clostridium butyricum, Bacillus coagulans, v.v., có thể chịu được điều kiện nhiệt độ và áp suất tạo hạt), chất axit hóa, enzyme và các sản phẩm thay thế khác.

 

• Công nghệ quản lý thức ăn chăn nuôi

Giảm mật độ chăn nuôi hợp lý, đảm bảo thông gió tốt, thường xuyên kiểm tra vật liệu lót chuồng để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh cầu trùng, nấm mốc và vi khuẩn có hại, kiểm soát nồng độ khí độc hại (NH3, H2S, indole, septic, v.v.) trong chuồng gia súc, gia cầm và duy trì nhiệt độ phù hợp với từng giai đoạn chăn nuôi.