Năm 2020 là bước ngoặt giữa kỷ nguyên kháng sinh và kỷ nguyên không kháng thuốc. Theo Thông báo số 194 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, các chất phụ gia thức ăn chăn nuôi có chứa thuốc kích thích tăng trưởng sẽ bị cấm từ ngày 01 tháng 7 năm 2020. Trong lĩnh vực chăn nuôi, việc triển khai các biện pháp phòng chống vi-rút trong thức ăn chăn nuôi và phòng chống vi-rút trong chăn nuôi là hết sức cần thiết và kịp thời. Từ góc độ phát triển, việc loại bỏ kháng thuốc trong thức ăn chăn nuôi, giảm kháng thuốc trong chăn nuôi và không còn kháng thuốc trong thực phẩm là xu hướng tất yếu.

Theo xu hướng phát triển của ngành chăn nuôi và sản phẩm động vật trên thế giới, các nước châu Âu và châu Mỹ thường có sự chênh lệch giá trị khác nhau đối với sản phẩm động vật tùy theo phương pháp chăn nuôi. Ví dụ, năm 2019, tác giả nhận thấy trứng gà tại thị trường Mỹ được chia thành loại gà thả vườn (cage free plus with outdoor access), loại 18 quả, giá 4,99 đô la; loại còn lại là gà thả vườn hữu cơ, giá 4,99 đô la, loại 12 quả.

Không kháng sinhsản phẩm động vật là các sản phẩm động vật như thịt, trứng và sữa, không chứa kháng sinh, tức là không phát hiện kháng sinh.

Không kháng sinhSản phẩm động vật cũng có thể được chia thành hai loại: một là động vật đã sử dụng kháng sinh trong giai đoạn sơ sinh và thời gian ngừng thuốc đủ dài trước khi đưa ra thị trường và sản phẩm gia súc, gia cầm cuối cùng không phát hiện thấy kháng sinh, được gọi là sản phẩm không kháng động vật; Loại còn lại là sản phẩm động vật không kháng sinh thuần túy (sản phẩm không kháng sinh trong toàn bộ quá trình), có nghĩa là động vật không tiếp xúc hoặc sử dụng kháng sinh trong toàn bộ vòng đời, để đảm bảo không có ô nhiễm kháng sinh trong môi trường thức ăn và nước uống, và không có ô nhiễm kháng sinh trong quá trình vận chuyển, sản xuất, chế biến và bán sản phẩm động vật, để đảm bảo tuyệt đối không có dư lượng kháng sinh trong sản phẩm động vật.

Chiến lược hệ thống chăn nuôi gia súc, gia cầm không kháng sinh

Nuôi cấy không kháng sinh là một hệ thống kỹ thuật và công nghệ, là sự kết hợp giữa công nghệ và quản lý. Không thể đạt được điều này chỉ bằng một công nghệ đơn lẻ hoặc sản phẩm thay thế. Hệ thống kỹ thuật chủ yếu được xây dựng từ các khía cạnh an toàn sinh học, dinh dưỡng thức ăn, sức khỏe đường ruột, quản lý thức ăn, v.v.

• Công nghệ kiểm soát dịch bệnh

Cần tập trung hơn nữa vào các vấn đề chính trong công tác phòng chống dịch bệnh động vật trong chăn nuôi không kháng thuốc. Trước những vấn đề hiện tại, cần áp dụng các biện pháp cải thiện tương ứng. Trọng tâm là tối ưu hóa quy trình phòng chống dịch bệnh, lựa chọn vắc-xin chất lượng cao và tăng cường một số loại vắc-xin theo đặc điểm tình hình dịch bệnh trong khu vực chăn nuôi và môi trường, nhằm ngăn ngừa tình trạng suy giảm miễn dịch.

• Công nghệ kiểm soát sức khỏe đường ruột toàn diện

Toàn diện đề cập đến cấu trúc mô ruột, hệ vi khuẩn, cân bằng chức năng miễn dịch và chống viêm, và tiêu diệt độc tố đường ruột và các yếu tố liên quan khác của sức khỏe đường ruột. Sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch của gia súc và gia cầm là nền tảng của sức khỏe động vật. Trên thực tế, các chế phẩm sinh học chức năng được hỗ trợ bởi dữ liệu khoa học có thể ức chế tính đặc hiệu của mầm bệnh đường ruột hoặc vi khuẩn có hại, chẳng hạn như Lactobacillus bacteriophagus CGMCC số 2994, Bacillus subtilis lfb112, và các peptide chống viêm, peptide kháng khuẩn chống vi-rút, peptide giải độc miễn dịch, glycopeptide miễn dịch Ganoderma lucidum, và thức ăn lên men chức năng (lên men bằng vi khuẩn chức năng) và chiết xuất thảo dược hoặc thực vật Trung Quốc, chất tạo axit, chất loại bỏ độc tố hấp phụ, v.v.

• Công nghệ chế biến dinh dưỡng thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thụ

Cho ăn không kháng sinhđưa ra các yêu cầu cao hơn đối với công nghệ dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi. Việc cấm kháng thuốc thức ăn không có nghĩa là các doanh nghiệp thức ăn chăn nuôi chỉ cần không bổ sung kháng sinh. Trên thực tế, các doanh nghiệp thức ăn chăn nuôi đang phải đối mặt với những thách thức mới. Họ không chỉ không bổ sung kháng sinh vào thức ăn mà thức ăn còn có chức năng kháng bệnh và phòng ngừa nhất định, đòi hỏi phải chú ý hơn đến việc lựa chọn chất lượng nguyên liệu thức ăn, quá trình lên men và tiền tiêu hóa nguyên liệu. Sử dụng nhiều chất xơ hòa tan, chất béo dễ tiêu hóa và tinh bột, đồng thời giảm lúa mì, lúa mạch và yến mạch; Chúng ta cũng nên sử dụng axit amin dễ tiêu hóa trong chế độ ăn, tận dụng tối đa các loại men vi sinh (đặc biệt là Clostridium butyricum, Bacillus coagulans, v.v., có thể chịu được điều kiện nhiệt độ và áp suất tạo hạt), chất tạo axit, enzyme và các sản phẩm thay thế khác.

 

• Công nghệ quản lý thức ăn

Giảm mật độ chăn nuôi hợp lý, thông thoáng, thường xuyên kiểm tra vật liệu lót chuồng để ngăn ngừa sự phát triển của cầu trùng, nấm mốc và vi khuẩn có hại, kiểm soát nồng độ khí độc hại (NH3, H2S, indole, khí thải, v.v.) trong chuồng nuôi gia súc, gia cầm và cung cấp nhiệt độ phù hợp cho từng giai đoạn chăn nuôi.