Kali diformat, là chất ức chế sinh trưởng thay thế đầu tiên được Liên minh Châu Âu đưa ra, có những ưu điểm độc đáo về khả năng kháng khuẩn và thúc đẩy sinh trưởng. Vậy, làm thế nàokali diformatcó vai trò diệt khuẩn trong đường tiêu hóa của động vật?

Do tính đặc thù phân tử của nó,kali diformatkhông phân ly trong môi trường axit mà chỉ phân ly trong môi trường trung tính hoặc kiềm để giải phóng axit fomic.

Như chúng ta đã biết, độ pH trong dạ dày là môi trường axit tương đối thấp, do đó kali diformate có thể đi vào ruột qua dạ dày tới 85%. Tất nhiên, nếu khả năng đệm của thức ăn mạnh, tức là cường độ axit của hệ thống mà chúng ta thường gọi là cao, thì một phần kali diformate sẽ phân ly và giải phóng axit formic để phát huy tác dụng Axit hóa, do đó tỷ lệ đến ruột qua dạ dày sẽ giảm. Trong trường hợp này, kali diformate là một chất axit hóa! Do đó, để phát huy tác dụng kháng khuẩn thay thế đường ruột của kali diformate, tiền đề là phải giảm độ axit của hệ thống thức ăn, nếu không thì lượng kali diformate bổ sung phải lớn và chi phí bổ sung sẽ cao. Đây là lý do tại sao việc kết hợp kali diformate và canxi formate tốt hơn so với việc chỉ sử dụng kali diformate.

Tất nhiên, chúng ta không muốn tất cả kali diformat được sử dụng làm chất tạo axit để giải phóng các ion hydro, nhưng chúng ta muốn nó được giải phóng nhiều hơn dưới dạng các phân tử axit formic nguyên vẹn để duy trì khả năng diệt khuẩn của nó.

Tuy nhiên, tất cả dịch vị có tính axit đi vào tá tràng qua dạ dày phải được đệm bởi mật và dịch tụy trước khi vào hỗng tràng, để tránh gây ra biến động lớn về pH của hỗng tràng. Ở giai đoạn này, một ít kali diformat được sử dụng làm chất tạo axit để giải phóng ion hydro.

Kali diformatKhi vào hỗng tràng và hồi tràng, axit formic dần dần được giải phóng. Một phần axit formic vẫn giải phóng ion hydro, làm giảm nhẹ độ pH của ruột, và một phần axit formic phân tử hoàn chỉnh có thể xâm nhập vào vi khuẩn để phát huy tác dụng kháng khuẩn. Khi đến đại tràng qua hồi tràng, tỷ lệ kali dicarboxylate còn lại khoảng 14%. Tất nhiên, tỷ lệ này cũng liên quan đến cấu trúc của thức ăn.

Sau khi đến ruột già, kali diformat có thể có tác dụng kìm khuẩn mạnh hơn. Tại sao?

Bởi vì trong điều kiện bình thường, độ pH trong ruột già tương đối axit. Trong điều kiện bình thường, sau khi thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ hoàn toàn ở ruột non, hầu hết carbohydrate và protein dễ tiêu hóa đều được hấp thụ, phần còn lại là một số thành phần chất xơ không thể tiêu hóa được ở ruột già. Số lượng và chủng loại vi sinh vật trong ruột già rất phong phú. Chức năng của chúng là lên men các chất xơ còn lại và sản xuất các axit béo dễ bay hơi mạch ngắn, chẳng hạn như axit axetic, axit propionic và axit butyric. Do đó, axit formic do kali dicarboxylate giải phóng trong môi trường axit khó giải phóng ion hydro, do đó, nhiều phân tử axit formic hơn có tác dụng kháng khuẩn.

Cuối cùng, với việc tiêu thụkali diformatở ruột già, toàn bộ nhiệm vụ tiệt trùng đường ruột cuối cùng đã hoàn thành.