Tác dụng của axit hữu cơ và glyceride axit hóa trong "kháng thuốc bị cấm và kháng thuốc bị giảm" là gì?
Kể từ khi châu Âu cấm sử dụng kháng sinh kích thích tăng trưởng (AGP) vào năm 2006, việc sử dụng axit hữu cơ trong dinh dưỡng vật nuôi ngày càng trở nên quan trọng trong ngành thức ăn chăn nuôi. Tác động tích cực của chúng đối với chất lượng thức ăn và hiệu suất vật nuôi đã tồn tại trong nhiều thập kỷ, và chúng ngày càng thu hút sự chú ý của ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi.
Axit hữu cơ là gì?
"Axit hữu cơ" là tất cả các axit được gọi là axit cacboxylic được xây dựng trên bộ khung cacbon có thể làm thay đổi cấu trúc sinh lý của vi khuẩn, gây ra những bất thường về chuyển hóa ngăn cản sự phát triển và dẫn đến tử vong.
Hầu hết các axit hữu cơ được sử dụng trong dinh dưỡng động vật (như axit formic, axit propionic, axit lactic, axit axetic, axit sorbic hoặc axit citric) đều có cấu trúc mạch thẳng và là nguồn năng lượng cho tế bào. Ngược lại,
axit benzoicđược xây dựng trên các vòng thơm và có các đặc tính chuyển hóa và hấp thụ khác nhau.
Bổ sung axit hữu cơ với liều lượng cao thích hợp vào thức ăn chăn nuôi có thể làm tăng trọng lượng cơ thể, cải thiện chuyển hóa thức ăn và giảm sự xâm chiếm của mầm bệnh trong ruột.
1, giảm giá trị pH và khả năng đệm trong thức ăn cũng như tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm.
2, bằng cách giải phóng các ion hydro trong dạ dày để giảm giá trị pH, do đó kích hoạt pepsinogen để hình thành pepsin và cải thiện khả năng tiêu hóa protein;
3. Ức chế vi khuẩn gram âm trong đường tiêu hóa.
4, chất chuyển hóa trung gian - được sử dụng làm năng lượng.
Hiệu quả của một axit hữu cơ trong việc ức chế sự phát triển của vi khuẩn phụ thuộc vào giá trị pKa của nó, biểu thị độ pH của axit ở mức 50% ở dạng phân ly và dạng không phân ly. Giá trị sau là cách axit hữu cơ có đặc tính kháng khuẩn. Chỉ khi axit hữu cơ ở dạng không phân ly, chúng mới có thể đi qua thành tế bào vi khuẩn và nấm, làm thay đổi quá trình trao đổi chất của chúng, thì chúng mới có khả năng kháng khuẩn. Điều này có nghĩa là hiệu quả kháng khuẩn của axit hữu cơ cao hơn trong điều kiện axit (như trong dạ dày) và giảm ở pH trung tính (trong ruột).
Do đó, axit hữu cơ có giá trị pKa cao là axit yếu hơn và là chất kháng khuẩn hiệu quả hơn trong thức ăn do tỷ lệ các dạng không phân ly cao hơn có trong thức ăn, có thể bảo vệ thức ăn khỏi nấm và vi sinh vật.
Glyceride axit hóa
Vào những năm 1980, nhà khoa học người Mỹ Agre đã phát hiện ra một loại protein màng tế bào gọi là aquaporin. Việc phát hiện ra các kênh dẫn nước đã mở ra một lĩnh vực nghiên cứu mới. Hiện nay, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng aquaporin tồn tại rộng rãi ở động vật, thực vật và vi sinh vật.
Thông qua quá trình tổng hợp axit propionic và axit butyric và glycerol, este glycerol của axit α-monopropionic, este glycerol của axit α-monobutyric, bằng cách chặn kênh glycerol của vi khuẩn và nấm, can thiệp vào cân bằng năng lượng và cân bằng động màng của chúng, do đó chúng mất nguồn năng lượng, ngăn chặn quá trình tổng hợp năng lượng để phát huy tác dụng diệt khuẩn tốt và không có dư lượng thuốc.
Giá trị pKa của axit hữu cơ thể hiện tác dụng ức chế của chúng đối với vi sinh vật. Tác dụng của axit hữu cơ thường phụ thuộc vào liều lượng, và càng nhiều hoạt chất đến được vị trí tác động thì tác dụng cần thiết càng cao. Điều này có hiệu quả trong việc bảo quản thức ăn cũng như ảnh hưởng đến dinh dưỡng và sức khỏe vật nuôi. Nếu có axit mạnh hơn, muối của axit hữu cơ có thể giúp giảm khả năng đệm của thức ăn và cung cấp anion cho quá trình sản xuất axit hữu cơ.
Glyceride axit hóa có cấu trúc độc đáo, α-monopropionate và α-monobutyric glyceride, có tác dụng diệt khuẩn đáng kể đối với Salmonella, Escherichia coli và các vi khuẩn gram âm khác và clostridium bằng cách ức chế kênh nước-glycerine của vi khuẩn, và tác dụng diệt khuẩn này không bị giới hạn bởi giá trị pKa và giá trị PH; Nó không chỉ có tác dụng trong ruột mà glyceride axit béo chuỗi ngắn này còn được hấp thụ trực tiếp vào máu qua ruột và đến các bộ phận bị nhiễm trùng khác nhau của cơ thể thông qua tĩnh mạch cửa để ngăn ngừa và kiểm soát tốt hơn tình trạng nhiễm trùng do vi khuẩn toàn thân.
Thời gian đăng: 22-08-2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
